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Conseils d’approvisionnement, saisonnalité, conservation et gestion des marges : les contenus utiles aux restaurateurs, épiciers et traiteurs.
Approvisionnement en fruits et légumes pour restaurant : le guide complet
Circuits d'achat, nombre de fournisseurs, rythme de commande, seuils de franco, ce qui se négocie vraiment : le guide de référence écrit du point de vue de celui qui charge le camion.
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